Jeg har for tiden et projekt om slagtesvin
Underkategori: GrisTema: Pasning, pleje, trivsel, aktiviteter, levevis
2004-02-12 08:14:50
Spørgsmål indsendt af Mette Riemenschneider, SilkeborgJeg har for tiden et projekt om slagtesvin, og vil derfor gerne have svar på nogle spørgsmål.
- Hvor lang er levetiden for et slagtesvin?
- Hvordan er levestandarden inden slagtning for et svin?
- Hvordan foregår slagtningen af et svin?
- Hvilken betydning har stress for svinet og dets kød?
Håber I kan hjælpe. På forhånd tak!
Mette Riemenschneider, Silkeborg
Svar fra brevkasse
Kære Mette
1.Almindelige slagtesvin (bacongrise) slagtes ved en vægt på 90 kg ca. ½ år
2. Generelt bliver slagtesvin behandlet ordentligt. De er opstaldet i gode stalde; de får det foder, de har behov for; de bliver tilset og behandlede, hvis de er syge.
Alligevel er der store forskelle på, hvordan svinene lever. Nogle svin er på store gårde med rationel drift, andre lever på mindre bedrifter. Der kan være fordele og ulemper ved begge produktionsformer. Om man er mest til den ene eller anden form for svineproduktion er en holdningssag - svinene lider ikke.
3. Svinene transporteres i lastbiler fra gården til slagteriet. Syge dyr transporteres adskilt fra raske. På slagteriet samles svinene i stalde, hvor de opholder sig indtil slagtningen. Der er dyrlægekontrol i stalden. fra stalden går turen til det sted, hvor slagteprocessen starter. Der bliver svinene bedøvede (forskellige metoder) og derefter bliver de stukket, så blodet kan løbe af slagtekroppen. Derefter starter den slagtemæssige behandling af slagtekroppen med skoldning, skrabning, svidning, udtagning af organer. Alle dele af slagtekroppen bliver dyrlægekontrolleret.
4. Stress både i den daglige omgang med dyrene og i forbindelse med slagtningen bør undgås, da det har en uheldig indvirkning på kødkvaliteten (kødet bliver tørt og smagløst ved tilberedning).
Venlig hilsen
Anna-Marie Niemann Christensen og Kim Møller Christensen
Kære Mette
1.Almindelige slagtesvin (bacongrise) slagtes ved en vægt på 90 kg ca. ½ år
2. Generelt bliver slagtesvin behandlet ordentligt. De er opstaldet i gode stalde; de får det foder, de har behov for; de bliver tilset og behandlede, hvis de er syge.
Alligevel er der store forskelle på, hvordan svinene lever. Nogle svin er på store gårde med rationel drift, andre lever på mindre bedrifter. Der kan være fordele og ulemper ved begge produktionsformer. Om man er mest til den ene eller anden form for svineproduktion er en holdningssag - svinene lider ikke.
3. Svinene transporteres i lastbiler fra gården til slagteriet. Syge dyr transporteres adskilt fra raske. På slagteriet samles svinene i stalde, hvor de opholder sig indtil slagtningen. Der er dyrlægekontrol i stalden. fra stalden går turen til det sted, hvor slagteprocessen starter. Der bliver svinene bedøvede (forskellige metoder) og derefter bliver de stukket, så blodet kan løbe af slagtekroppen. Derefter starter den slagtemæssige behandling af slagtekroppen med skoldning, skrabning, svidning, udtagning af organer. Alle dele af slagtekroppen bliver dyrlægekontrolleret.
4. Stress både i den daglige omgang med dyrene og i forbindelse med slagtningen bør undgås, da det har en uheldig indvirkning på kødkvaliteten (kødet bliver tørt og smagløst ved tilberedning).
Venlig hilsen
Anna-Marie Niemann Christensen og Kim Møller Christensen
Dyrebrevkassen
Vi har samlet nogle af danmarks bedste dyrlænger
Så du kan få svar på dine spørgsmål
Så du kan få svar på dine spørgsmål